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教你东坡肉最简朴的做法,好吃不油腻,入口即化,一家人吃到爽

行业资讯 / 2021-11-25 02:51

本文摘要:东坡肉相比大家都知道了,它的形状和我们平时过年吃的蒸肉有点相似,都是一块一块到了,可是他们的味道确实截然差别的,东坡肉的首创人是著名的诗人苏东坡,这可能也是为什么叫做“东坡肉”到了原因吧!其时的苏东坡刚刚和黎民兵官一起解决了洪水的问题,其时所有的人都已经是身心俱疲。

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东坡肉相比大家都知道了,它的形状和我们平时过年吃的蒸肉有点相似,都是一块一块到了,可是他们的味道确实截然差别的,东坡肉的首创人是著名的诗人苏东坡,这可能也是为什么叫做“东坡肉”到了原因吧!其时的苏东坡刚刚和黎民兵官一起解决了洪水的问题,其时所有的人都已经是身心俱疲。黎民们准备杀猪宰羊的庆祝这个事情,而且将这些食物送到了苏东坡的家中,苏东坡收下了这些食物,可是心里很是的不是滋味,于是在家里人的指点之下,做出了这道东坡肉,给列位抗洪的黎民吃,于是这道东坡肉就此出了名,成为了徐州的名菜之一。

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虽说是着名也好吃,可是东坡肉的做法却是欠好做,做错这部就发苦,看看最正宗的做法吧!首先我们需要准备好质料:五花肉(最好是五花三层的肉,而且一定要有肉皮)、大葱、姜片、花雕酒、白糖、酱油等。第一步,先烧水,锅中的水烧开后将五花肉肉皮朝下放入锅中,焯水一遍,这样可以去除原本它自带的一些血丝,血水等工具。然后过凉水,切成块,最好是正方形的那种块,一格一格的。

第二步,将大葱和姜片放在砂锅的底下,将五花肉肉皮朝下放在葱姜上,然后在锅中放入花雕酒和酱油,最后放入白糖,盖上锅盖。第三步,大火烧开之后转小火慢炖两个小时左右到了时间,这里一定要注意了,建议大家在炖煮的时候后期多注意一下,打开锅盖看一下,如果汤汁已经浓缩完毕,还在炖的话,很有可能会造成炖出来的东坡肉口感偏苦,这样的东坡肉可是欠好吃的,所以一定要注意了,什么时候汤汁浓缩的可以了,就可以出锅了。第四步,将东坡肉从砂锅中取出然后放入蒸箱,蒸半个小时左右的时间,可以将内里的肥油水都蒸出来,以免吃的时候过于肥腻。

蒸完之后放入碗中,即可食用了,东坡肉的选择上一定要注意,最好是五花三层的肉,这样蒸出来才好吃,虽然说现在做东坡肉的很少了,可是它的鲜味是不容置疑的,这个方法其实也不是特此外繁琐,平常在家有时间的话可以做给家里人试试的,它之所以闻名肯定不止是因为它是用来犒劳黎民的,然后黎民吹嘘而成,一定是有它的鲜味之处。大家有什么想法的都可以留言,我们下期见!。


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